۵ ترفند کاربردی سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن
تاریخ انتشار: ۳۰ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۵۶۱۱۳۵
به‌خاطر داشته باشید که برای تهیه غذا‌های با بادمجان بهتر است از بادمجان‌های تازه با پوستی مشکی و براق استفاده کنید. بادمجان‌های کهنه و پلاسیده شده روغن بیشتری در زمان سرخ‌کردن به خود جذب می‌کنند.
به گزارش اکالا، شما با استفاده از هرکدام از روش‌های زیر برای سرخ‌کردن بادمجان، متوجه جذب کمتر روغن توسط بادمجان می‌شوید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین روش‌ها برای جذب کمتر روغن توسط بادمجان در زمان سرخ‌کردن و گرفتن تلخی آن استفاده از نمک یا آب‌نمک است.
برای استفاده از این روش کافی است مقداری نمک روی هر دو سطح بادمجان‌ها زنید و ۱۵-۲۰ دقیقه به آن‌ها زمان دهید تا آب زرد رنگی از تمام سطح بادمجان خارج شود.
پس از مشاهده آن آب بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید و به سراغ سرخ‌کردنشان روید.
می‌توانید ترکیبی از آب سرد و نمک نیز تهیه کنید و بادمجان‌ها را درون محلول فوق ۱۵-۲۰ دقیقه‌ای استراحت دهید سپس خشک کنید و به سراغ سرخ کردنشان روید.
در زمان سرخ کردن میزان روغن مصرفی شما را شگفت‌زده می‌کند.
۲- استفاده از ماستیکی دیگر از روش‌های که موجب مصرف کمتر روغن در زمان سرخ‌کردن بادمجان می‌شود استفاده از ماست است.
برای این کار کافی است که پس از برش‌زدن بادمجان‌ها با کمک براش مقداری ماست به دو طرف ماست‌ها زنید و به خوبی بادمجان‌ها را به ماست آغشته کنید سپس آن‌ها را سرخ کنید.
استفاده از ماست در این روش علاوه بر جذب کمتر روغن موجب طلایی‌تر و خوش‌رنگ‌تر شدن بادمجان‌های شما در زمان سرخ‌کردن می‌شود.
لازم به ذکر است که این نکته را یادآور شویم که استفاده از ماست هیچ تغییری در طعم نهایی بادمجان‌ها یا شکل ظاهری آن‌ها ایجاد نخواهد کرد.
۳- استفاده از ترکیب سفیده تخم مرغ و شیریکی دیگر از روش‌های که به شما کمک می‌کند تا بادمجان‌های سرخ شده طلایی خوش‌رنگ و کم روغنی داشته باشید استفاده از سفیده تخم‌مرغ است.
برای این روش کافی است سفیده تخم‌مرغ را کمی با چنگال به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شود.
مقداری شیر به آن اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید سپس ترکیب فوق را با کمک براش روی سطح بادمجان‌ها زنید و بلافاصله بادمجان‌ها را درون روغن داغ سرخ کنید.
توجه داشته باشید در این روش باید بلافاصله پس از زدن ترکیب سفیده و شیر به بادمجان‌ها آن‌ها را سرخ کنید؛ زیرا سفیده در اثر مجاورت با هوای محیط رویه می‌بندد.
۴- بالا نگه داشتن دمای روغنیکی دیگر از مهم‌ترین عواملی که موجب جذب روغن کمتری در زمان سرخ‌کردن بادمجان می‌شود دمای روغن شماست. برای جذب کمتر روغن باید روغن را در دمای بالایی نگه‌دارید.
شاید برای سرخ‌کردن سری اول بادمجان‌ها چنین باشد؛ اما با افزودن بادمجان‌های جدید حرارت تابه کمتر می‌شود.
اگر بتوانید دمایی بالای تابه را مدیریت کنید بادمجان‌هایتان روغن کمتری در زمان سرخ‌شدن به خود جذب می‌کنند.
۵- استفاده از ترکیب زردچوبه، نمک و سیریکی دیگر از روش‌های کاربردی که در جذب کمتر روغن در زمان سرخ‌کردن بادمجان به شما کمک می‌کند. استفاده از ترکیب خوش‌عطر و طعم زردچوبه، نمک و سیر له شده است.
برای استفاده از این روش کافی است درون ظرف مناسبی مقداری پودر زردچوبه را بانمک و پوره سیر ترکیب کنید.
اگر پوره سیر در دسترس ندارید می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.
بادمجان‌ها را به ترکیب فوق آغشته کنید سپس روی حرارت داغ سرخ کنید.
استفاده از این روش برای غذا‌هایی مناسب است که زردچوبه و سیر در طعم نهایی غذا تغییری ایجاد نکند. زیرا بادمجان‌های سرخ شده با این روش عطر و طعم سیر و زردچوبه را به خود می‌گیرند.
امیدواریم که شما نیز با کمک ۵ روش بسیار ساده و کاربردی بالا بتوانید بادمجان‌هایتان را با کمترین مقدار جذب روغن آماده کنید. روش‌های سالم‌تر و ساده‌تر دیگری مانند استفاده از مایکروفر، هواپز و فر نیز وجود دارند که می‌توانید با کمک آن‌ها بادمجان را بدون روغن و به‌صورت کاملاً رژیمی برشته کنید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: بادمجان رژیمی قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل سرخ کردن بادمجان زمان سرخ کردن استفاده از ماست بادمجان ها یکی دیگر سرخ کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۵۶۱۱۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
حد نصاب تازه «جو بایدن» کمترین میزان محبوبیت رئیس جمهور در ۷۰ سال اخیر
نتایج نظرسنجی یک موسسه معتبر آمریکایی که روز یکشنبه منتشر شده نشان داد که «جو بایدن» رئیس جمهور آمریکا کمترین میزان محوبیت یک رئیس جمهور را در ۷۰ سال اخیر دارد. بر اساس این نظرسنجی جدید، جو بایدن کمترین محبوبیت را در این مقطع از ریاست جمهوری خود در ۷۰ سال گذشته دارد که حتی از «ریچارد نیکسون» و «جیمی کارتر» روسای جمهور دهه هفتاد میلادی این کشو نیز کمتر است. این نتایج نشان داد که امکان انتخاب مجدد او در خطر است.
نظرسنجی گالوپ نشان داد که بایدن ۸۱ ساله، در سه ماهه اول سال ۲۰۲۴ به رتبه تاسف بار ۳۸.۷ درصد دست پیدا کرد. بر اساس این گزارش، با حدود ۶ ماه باقی‌مانده تا روز انتخابات، بایدن در موقعیت ضعیف‌تری قرار گرفته است.
روزنامه «نیویورک پست» در این باره نوشت، این نتایج ضربه‌ای به جو بایدن وارد کرد. شرایط جسمی و ذهنی بایدن به یکی از موضوعات جنجالی در مبارزات انتخابات ریاست جمهوری آمریکا تبدیل شده است. نارضایتی از رئیس‌جمهور ۸۱ ساله آمریکا به ویژه در موضوعات مرتبط به وضع مرزها، مهاجرت و مواضع دولت بایدن در قبال جنگ اسرائیل علیه غزه بالاست.
منبع: فارس
باشگاه خبرنگاران جوان بین‌الملل اروپا و آمریکا
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور